Festessen für Tütenohr
und Dosenöffner

Hallo, liebe Dosis! Mögt Ihr jeden Tag Dosenfutter? Nein! Auch wir pelzigen Tütenohren möchten gerne mal bekocht werden, und wenn es nur mal zum Geburtstag oder aber zu Weihnachten ist. Der Legende nach (für den Wahrheitsgehalt dieser Legende möchten wir uns allerdings nicht verbürgen) soll Zar Nikolaus I von Rußland seiner Katze Vashka sogar einmal folgende Kreation serviert haben lassen: Kaviar in Champagnersoße an Haschee aus französischer Hausmaus, Butter, Sahne, Hasenblut und geschlagenen Spechteiern! Nun, das ist wohl keinem modernen Dosi mehr zuzumuten - weder aus einer Maus ein Haschee zuzubereiten, noch teuren Kaviar zu kaufen. Und Champagner für uns Fellnasen ist sicher auch nicht so bekömmlich. Aber dennoch gibt es noch soooooooo leckere Möglichkeiten, und zwar für Mensch und Katz gleichermaßen!

Die nachstehenden Rezepte - bis auf die Nachspeise - sind von uns dem Buch "Das Katzenkochbuch" entlehnt worden (allerdings in leicht abgewandelter Form, denn wir haben z. B. Salz und Pfeffer bei den Gerichten gestrichen, weil das für uns Katzen nicht so bekömmlich ist). Die Nachspeise ist eine Eigenerfindung von unserer Dosine. Die Mengenangaben beziehen sich jeweils auf 2 hungrige Katzenmäulchen. Wenn der Mensch selber auch mitessen möchte, so muß er sich einerseits mengenmäßig mit einplanen und andererseits die entsprechenden Gerichte nach seinem eigenen Gusto mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen anreichern! Ansonsten gilt die Lebensweisheit: wer eine kleine Katze hat, wird nie sein Huhn allein genießen! ;-)

Vorspeise: Käsekugeln

200 g grob geraspelter Emmentaler oder Bergkäse, 50 g Joghurt, 80 g gekochter Reis oder Haferflocken, 50 g Diätmargarine, 2 EL geriebene Haselnüsse oder Kokosraspeln

Den Emmentaler mit dem Joghurt, Haferflocken (oder Reis) und der Margarine gut vermischen. Danach die Masse zu kleinen Kugeln rollen und in den Haselnüssen oder Kokosraspeln wälzen.

Für die Dosenöffner: zusätzliches Salzen der Käsebällchen ist auch für Euch nur selten nötig, speziell dann nicht, wenn Bergkäse anstatt des Emmentalers verwendet wird. Hier gilt tatsächlich: weniger ist mehr!

Hauptgericht 1: Hasenfilet

2 Scheiben Speck, 1 Hasenfilet, 60 g Nudeln, 1 TL Obstessig, 2 - 3 EL Gemüsebrühe, 1 EL saure Sahne, 1 EL geriebene Möhre, 1 EL gehackte Petersilie

Den Speck in Streifen und in Scheiben schneiden, das Filet mit den Streifen spicken und mit den Scheiben umwickeln. Das fertig gespickte und umwickelte Filet in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und warmstellen. Die Nudeln al dente kochen. Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Obstessig und der Brühe angießen, kurz aufkochen und etwas einreduzieren lassen. Mit saurer Sahne verfeinern. Das Filet in katzenmäulchengerechte Stücke schneiden, die Nudeln mit der Soße vermischen und mit dem Fleisch zusammen anrichten. Mit frischer geriebener Möhre und gehackter Petersilie bestreuen.

Für die Dosenöffner: mit Pfeffer und Salz schmeckt es dem Menschen besser! Außerdem passen zum gut durchgebratenen Filet statt der Nudeln auch Kartoffelklöße halb-und-halb sehr gut. Dazu Rotkohl reichen. Müßt Ihr probieren!

Hauptgericht 2: gefülltes Hühnerbrüstchen

200 g Hühnerbrüstchen, 1 paar Tropfen Zitronensaft, 3 frische (o. 10 g getrocknete) Steinpilze, evtl. 1 Schalotte, ein paar Petersilien- und Kerbelzweige, 1 TL Butter, 1 EL Öl, 50 ml Gemüsebrühe, 1 EL saure Sahne, 60 g gekochter Reis

Eine Tasche in das Hühnerbrüstchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die frischen Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden (getrocknete Pilze: eine Stunde in warmem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken). Die Schalotte in feine Würfel schneiden, Petersilie und Kerbel kochen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, danach die Pilze mit der Schalotte und den Kräutern darin kurz andünsten. Die so fertig gegarte Füllung kleinhacken und in die eingeschnitte Fleischtasche füllen. Die Fleischtasche mit einem Zahnstocher verschließen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerbrüstchen darin von allen Seiten gut anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 bis 20 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Dann das Fleisch herausnehmen und ruhen lassen. Die saure Sahne in die Bratflüssigkeit einrühren und einreduzieren lassen. Die Soße mit dem gekochten Reis vermischen. Etwas abkühlen lassen und in die Näpfchen füllen. Das Hühnerbrüstchen nach Entfernen des Zahnstochers in Scheiben schneiden und auf dem Reis anrichten.

Für die Dosenöffner: auch hier Pfeffer und Salz nicht vergessen! Es darf auch gern etwas mehr Zitronensaft sein als für die Katzen (da sollte man eher daran sparen, genau wie mit der Menge Zwiebeln, denn viele Katzen mögen das nicht so gern).

Nachspeise: Milchschnee

1 kleine Flasche Katzenmilch, eine Vanillestange, ca. 4 EL Haferflocken

Die Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen mit der Katzenmilch aufkochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Dann die Haferflocken zufügen und quellen lassen. Nicht zuviele Haferflocken verwenden, denn das Gericht soll nicht wirklich dick werden, sondern eine schmelzend-leicht cremige Konsistenz erhalten.

Für die Dosenöffner: hier wird statt Katzenmilch natürlich normale Milch (oder sogar süße Sahne) verwendet. Und man sollte sie auf jeden Fall mit Vanillezucker süßen! Dazu passen Rosinen oder Raspelschokolade sowie ein leckerer Bratapfel mit einer Prise Zimt.

Die Rellinger Rosenkatzen wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

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